Foodsafetyid: Tips menyimpan dan mencairkan daging

Artikel ini pertama kali diunggah oleh akun instagram @foodsafetyid. Follow @foodsafetyid untuk info dan tips lain tentang pangan yang aman ya!

Hari Raya Idul Adha sebentar lagi tiba nih. Nah, kalau masih ada daging kurban yang belum sempat dimasak dan ingin disimpan, apa saja sih yang perlu dilakukan agar kualitas daging tetap baik dan tahan lama. Kualitas daging yang baik dapat dilihat dari penampakan fisiknya, yaitu berwarna merah segar, mempunyai bau yang khas, dan tidak berlendir. Simak yuk tips menyimpan daging berikut ini.

Tips menyimpan daging

1. Hindari mencuci daging untuk menghindari kontaminasi silang dengan air
2. Potong daging menjadi potongan kecil dan simpan ke dalam plastik atau wadah di dalam freezer. Hal ini untuk memudahkan ketika akan memasak, cukup mengambil secukupnya tanpa harus mengambil seluruh daging yang disimpan. Keadaan beku akan menonaktifkan mikroorganisme, akan tetapi jika sudah dikeluarkan dari freezer, mikroorganisme bisa aktif kembali.
3. Penyimpanan pada suhu kulkas bisa bertahan hingga 3-5 hari, sedangkan pada suhu beku (dibawah 0 ℃) bisa bertahan hingga 6-12 bulan
4. Simpan daging mentah terpisah dari makanan matang (ready-to-eat food) untuk menghindari kontaminasi silang selama penyimpanan

Tips mencairkan daging beku (thawing)

Untuk mencairkan daging yang ingin diolah, sebaiknya keluarkan daging secukupnya.  Ada beberapa cara mencairkan daging beku, yaitu

Pindahkan daging dari freezer ke chiller

• Cara yang simpel, tapi bisa memakan waktu lama, terutama jika jumlah dagingnya  banyak.

Menggunakan air dingin dan mengalir

• Pastikan daging terbungkus dalam plastik atau wadah yang rapat, agar tidak terkontaminasi oleh bakteri dari air
• Rendam bungkusan daging dalam air dingin, ganti jika air setiap +- 30 menit sekali

Menggunakan microwave

• Mencairkan daging dalam microwave dapat menggunakan fitur defrost.
• Daging yang dicairkan dengan microwave harus segera diolah, karena daging bisa menjadi hangat atau sebagian malah matang selama proses defrosting

Nah, semoga tips diatas berguna ya. Selamat hari raya Idul Adha!